Wat heb je nodig voor 4 tot 6 personen : 450 gr rauwe grote garnalen 2 venkelknollen grote ui winterpeen knoflookteen 350 ml tomatensaus ( passata) 1,5 l visbouillon 150 ml droge witte wijn 50 …
Kerstrecepten
Showing: 1 - 11 of 11 Articles
Doperwtjessoep met munt, crème fraîche en gerookte spekjes.
Wat heb je nodig : 600 gr doperwten uit de diepvries 1 ui 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 1 knoflookteen Bosje munt 1,5 l groente bouillon 200 ml room klein bekertje crème fraiche Olijfolie 125 …
knolselderij truffelsoep met hazelnoot en tijm
Wat heb je nodig : 1 knolselderij 1 grote winterpeen 1 grote ui 1 knoflookteen 3 takjes tijm 1,5 l groente bouillon klontje boter 200 ml room Klein potje truffeltapenade truffelolie Handje vol geroosterde hazelnootjes …
kastanjesoep met cognac
Wat heb je nodig voor 4 tot 6 personen : 600 gr tamme kastanjes 1 grote ui 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 1 teen knoflook 1,5 l groente bouillon 100 ml cognac 75 ml kookroom …
Carpaccio van ossehaas met rucola, pesto mayonaise,gebakken spekjes, zongedroogde tomaatjes, parmezaan en pijnboompitjes
Wat heb je nodig voor 4 personen : 150 gram rucola 400 gr ossehaas carpaccio 4 el mayonaise Bakje groene pesto 175 gr gerookte spekreepjes 40 gr pijnboompitten Bakje zongedroogde tomaten Parmezaanse kaas Zout en …
Carpaccio van zalm met sinaasappel,groene aspergelinten, zoet-zure rode ui, dille en een mierikswortelcrème
Wat heb je nodig voor 4 personen : 2 kropjes little gem sla 400 gr gerookte zalm 4 groene asperge 4 sinaasappels potje zoet-zure rode ui ( zelf maken is nog lekkerder) 4 tl mierikswortel …
Carpaccio van bloemkool met beukezwammetjes, blauwe kaas, peterselie en een amandelcrème
Wat heb je nodig voor 4 personen : een grote bloemkool 75 gr amandelmeel handje vol amandelen 100 ml melk Bakje witte beukenzwammetjes 125 gr stevige blauwschimmelkaas Bosje peterselie nootmuskaat Zout en peper Olijfolie Zo …
Carpaccio van stoofpeertjes met een mascarpone- gembercrème en pecannootjes
Wat heb je nodig voor 4 personen: 10 stoofpeertjes ( zie recept “stoofpeertjes” voor de bereiding) bakje mascarpone van 250 gr Pot bakgember van 250 gr Handjevol pecannootjes Takje munt Hoe maak je het : …
Snelle mousse van zalm
Wat heb je nodig voor 4 stuks: 2 bladerdeeg plakjes Half geklutst ei 100 gr roomkaas 100 gr gerookte zalm zalmeitjes ( optioneel) 1 tl mierikswortel créme Handje vol fijn gesneden verse dille Zest van …
Snelle mousse van groene asperges en een zoete aardappelkrokantje
Wat heb je nodig voor 4 glaasjes: 1 halve zoete aardappel in reepjes 100 gr roomkaas Pakje groene asperges Zest van een halve citroen Zout en peper Hoe maak je het: Verwarm de oven voor …
Snelle witte chocolademousse met framboos en munt
Wat heb je nodig voor 4 pers: 500 gr kant en klare slagroom 200 gr witte chocolade Half zakje vanillesuiker Bakje frambozen Limoen zest Hoe maak je het: Breek de chocolade in stukjes en doe …