Slasoep Wie bedenkt er nu een soep van sla? Ik weet het…Sla is best heel flauw en de smaakmakers zijn vaak de vinaigrettes in de salades die men maakt. Maar toch kun je er ook …
Hoofdgerechten
Showing: 1 - 50 of 71 Articles
Tomatentartaar met avocado, cottage cheese en garnaal
Heb je zin in iets gezonds, vers en wat je in een kwartier op tafel kunt zetten? Dan kan dit gerechtje precies zijn wat je zoekt. Het is een traditioneel Frans voorgerechtje, ziet er prachtig …
Couscous salade met gegrilde nectarine en gefrituurde mozzarella balletjes
Couscous Couscous is gemaakt van tarwemeel en water. Een graanproduct waaruit de graanvezels meestal zijn verwijderd en dus minder gezond. Ik kies altijd voor de bio volkoren couscous omdat deze de vezels nog wel bevatten …
Okonomiyaki (japanse pannenkoek)
Wat is Okonomiyaki? Okonomiyaki is een populair Japans straatvoedsel. Het is een hartige pannenkoek gevuld met geraspte kool. Soms worden er ook andere groenten aan toegevoegd. Ik zelf heb er wortel en lente ui aan …
Griekse orzo met garnalen en feta
De Griekse keuken staat bekend om zijn verse ingrediënten en zijn aromatische kruiden, specerijen en zijn traditionele gerechten. Één van die gerechten is Griekse orzo met garnalen en dit gerecht is een populair zomergerecht in …
Broodje biftekiburger gevuld met feta
Wat is Bifteki? Biftekia (meervoud) worden vaak Griekse gehaktballetjes genoemd. Dat is gedeeltelijk waar, maar niet helemaal. Soms zijn griekse biftekia groter en gevuld met feta in de vorm van een burger. Het is niet …
Ajvar
Het is altijd leuk om nieuwe gerechten van de wereld te ontdekken. Gelukkig zijn sommige makkelijk te maken en hebben ze ongelooflijke smaaksensaties om van te genieten. Een van die gerechten is ajvar. Ajvar komt …
Tzatziki
Tzatziki….Ik hou van Deze frisse, gezonde saus. Het is een traditioneel Grieks bijgerecht. Het wordt bereid met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer en olijfolie, maar vaak worden er ook verse kruiden zoals peterselie, dille of munt aan toegevoegd. Traditioneel wordt er ook een beetje azijn aan toegevoegd, maar ik vind het lekker fris om er wat citroenrasp en wat citroensap aan toe te voegen.
Pasta met spinazie, semi gedroogde tomaatjes, spekjes en boursin
Heb je geen tijd om lang in de keuken te staan, maar wil je wel een goede maaltijd? Dit recept is dan echt iets voor jou. Een lekkere pasta die je in mum van tijd …
Flammkuchen met puntpaprika, parmaham en burrata
Flammkuchen komen oorspronkelijk uit de Duits-Franse grensstreek “Elzas” In Frankrijk noemen ze het “Tarte Flambée. Het is een soort plaattaart die heel heet gebakken wordt. Vroeger wilden de bakkers testen of de oven warm genoeg was om brood te bakken en daarom legden ze een dunne plak deeg op de bodemplaat van de oven om te kijken of de temperatuur van de oven hoog genoeg was op dat moment. Vandaar ook de naam Flammkuchen. Eerder heb ik een traditionele “Elzasser Flamkuchen” gemaakt met ui en spek en dat recept kun je vinden op de site. Nu heb ik er een Italiaanse twist aan gegeven en geloof me of niet, maar dit recept is fantastich.
Dr. Pepper BBQ saus
Wat heb je nodig: 500 ml ketchup 1 blikje Dr.Pepper 50 ml rode wijnazijn 50 ml worcestersaus 1 tl mosterd 2 el bruine suiker 2 el honing 1 rode ui 2 knoflooktenen olijfolie 1,5 tl …
Pastasalade met gerookte paprika, lente ui, oude kaas, tomaat, appel, spekjes en een mosterd dressing
Wat heb je nodig voor 3 tot 4 pers: Hoe maak je het: 1.Verwarm de oven voor op 220 graden. 2.Halveer de paprika´s, verwijder de zaadlijst en leg ze met de buitenkant naar boven op …
Italiaanse Sformatino met spinazie en geroosterde balsamico tomaatjes
Wat heb je nodig voor 2 stuks: 200 g verse spinazie 30 g boter + klontje boter om in te bakken en de vormpjes in te vetten 3 el bloem 450 ml volle melk 4 …
Shaslick spiezen van de BBQ
Wat heb je nodig voor 8-10 spiezen: 600 gr varkenshaas (ander vlees of kip kan ook) stuk gerookte spek van ongeveer 225 gr 2 uien 1 Groene paprika 1 Rode paprika 1 Gele paprika 4 …
Wrap spiesjes met zalm van de BBQ
Wat heb je nodig voor 4 tot 6 spiesjes: 4 tortilla wraps 250 gr gerookte zalm 150 gr crème fraîche 1 tl mosterd 1 tl honing Handjevol fijngesneden verse dille zout en peper 4 tot …
Donut burger hawaï van de BBQ met kokosijs
Wat heb je nodig voor 4 burgers: 4 donuts 8 schijven verse ananas Honing Verse munt om te garneren 4 bolletjes kokosijs Hoe maak je het: 1.Verwarm de BBQ 2. Snij de donuts doormidden. Leg …
Zoete aardappelsalade BBQ
Een recept van mijn zusje Monique Wijmans Wat heb je nodig voor 3 a 4 pers: 1 kilo zoete aardappelen 350 gr snacktomaatjes 150 gr gerookte spekjes 100 gr feta kaas 4 lente uitjes peterselie …
BBQ Stokbroodje Caprese
Wat heb je nodig: 1 klein gebakken stokbrood van ongeveer 25 a 30 cm 2 stevige tomaten 1 bol mozzarella Verse Pesto Gerookte zout (mag ook gewone zout zijn) Peper Hoe maak je het: 1. …
Bulgursalade met garnalen en mango
Wat heb je nodig voor 3 tot 4 personen: 275 gr bulgur 550 ml kokend groentebouillon 400 gr grote garnalen 1 rijpe mango 1 rode ui 2 knoflooktenen 1 rode paprika 150 gr diepvries erwten …
Mexicaanse Tuna melt quesadillas
Wat heb je nodig voor 16 quesadillas: 8 tortilla’s 3 roma tomaten 2-3 jalapeñopepers 2 el in ringetjes gesneden zwarte olijven 150 gr mais in blik 125 gr crème fraîche 150 gr geraspte cheddar kaas …
Hartige taart met tomaatjes, mozzarella en pesto
Deze makkelijke hartige taart kan iedereen maken. Duik gezellig de keuken in met je kinderen en maak deze taart. De meeste kinderen lusten wel tomaatjes en kaas. Het is een simpel, maar toch erg smaakvol …
Bruschetta met ricotta-fetacrème, gepofte tomaatjes, tijm, basilicum en balsamicostroop
Deze Italiaanse bruschetta’s zijn niet alleen makkelijk om te maken, maar ook nog eens heerlijk om te eten. Je kunt ze serveren bij de lunch of als voorafje, maar ook lekker als een tussendoortje of …
Rigatoni alla Ted
Wat heb je nodig voor 3 a 4 pers: 400 gr rigatoni pasta 100-150 gr pancetta (of gewone gerookte spekreepjes) 1 kleine ui fijn gesneden 3 tenen knoflook in dunne plakjes gesneden 1 el fijngesneden …
Turkse gehaktspiesjes met een dip van geroosterde paprika, tomaat en feta-citroencrème
Wat heb je nodig: Voor 10 tot 12 gehaktspiesjes: 500 gr rundergehakt 1 ui geraspt 2 tenen knoflook geraspt Flinke hand vol fijngesneden peterselie 1 tl komijnpoeder 1,5 tl sumac 1 tl gerookte paprikapoeder 1 …
Tomatensalade met mozzarella
Wat heb je nodig: 500 gr verschillende soorten en kleuren tomaatjes 1 bol mozzarella of burrata Paar takjes basilicum Chilivlokken Voor de dressing: 2 el salade olie 1 el honing 2 el Pink Gin vinegar …
Poké bowl met vegetarische tonijn
Wat heb je nodig voor 2 pers: 250 gr sushirijst 350 ml water (voor de sushirijst) 3 el rijstazijn 2 tl suiker 1 kleine tl zout 100 gr groene erwten geweekt 100 gr zwarte linzen …
Burrito poké bowl met kip en limoen aioli
Wat heb je nodig voor 2 pers: 250 gr sushirijst 350 ml water (voor de sushirijst) 3 el rijstazijn 2 tl suiker 1 kleine tl zout 2 wraps 100 gr zwarte bonen geweekt 100 gr …
Banaan-pindakaas smoothie
Wat heb je nodig: 300 ml plantaardige yoghurt ( ik heb haver griekse yoghurt van de ah gebruikt) 300 ml plantaardige melk ( ik heb haverdrink van de ah gebruikt) 3 el 100% pindakaas 2 …
Vegan wentelteefjes met griekse yoghurt en aardbeien
Wat heb je nodig: 4/6 plakken oud of stevig brood (ik heb voor witte roggebrood gekozen) 150 ml plantaardige melk ( ik heb haverdrink van de ah gebruikt) 250 gr plantaardige yoghurt ( ik heb …
Bloemkoolcurry uit de oven
Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen: 1 bloemkool 300 gr rijst naar keuze Groente bouillon blokje 250 ml kokosmelk uit een pakje 1 ui handje vol cashewnootjes 1 el tomatenpuree 2 cm …
Shakshuka met champignons, paprika, lente ui en pesto
Wat heb je nodig: 3 a 4 eieren 250 gr kastanje champignons 75 gr pesto 1 rode paprika 4 lente ui 1 chilipeper Teen knoflook blik tomatenblokjes 1 tl suiker 1 el tomatenpuree 1 tl …
Oosterse spiesjes met chili, knoflook en honing
Wat heb je nodig: 500 gr varkens of kippenvlees 1 el ketchup 2 el oestersaus 1 el chili-knoflook pasta 2 el honing 1 tl mosterd stukje verse gember van ongeveer 2 cm geraspt 2 knoflook …
Pasta met truffelroom, geroosterde champignons en spekjes
Wat heb je nodig voor 3 a 4 pers: 500 gŕ verse tagliatelle 125 gr (biologische)gerookte spekreepjes 125 gr witte champignons 1 ui fijn gesneden 1 a 2 tenen knoflook fijn gesneden 250 ml room …
Carnitas Taco’s ( mexicaans pulled pork)
Wat heb je nodig: 500 gr. hamlappen 1 pak mini tortillas neutrale olie Voor de marinade: sap en zest van een sinaasappel sap van 2 limoenen 2 el rode wijnazijn 1 el oregano 2 tl …
Broodje pulled pork van hamplappen met een salade van selderij, venkel en appel.
Wat heb je nodig : 4 brioche broodjes of hamburgerbroodjes Lollo bionda sla Voor het vlees : 750 gr hamlappen 2 el bruine basterdsuiker 1 el knoflookpoeder 1 el uienpoeder 1 el komijnpoeder 2 el …
Gnocchi met spinazie, garnalen en een romige parmezaan saus
Wat heb je nodig: 2 pakjes verse gnocchi 200 gr verse spinazie gewassen Klein zakje pijnboompitjes 200 ml kookroom 200 ml witte wijn Handvol geraspte parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 1 ui klontje roomboter (optioneel) …
Pasta met een citroen-roomsaus, rucola en Hollandse garnalen
Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen: 400 gram farfalle pasta 250 ml kookroom of slagroom Een middelgrote ui 2 a 3 knoflooktenen 1 biologische citroen 5 anjovis Zakje rucola van ongeveer 85 …
Aardappelschotel met bloemkool, gehakt, geroosterde pompoen en 3 soorten kaas
Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen: 1 kg kruimige aardappelen 1 bloemkool Kleine pompoen 400 gr gehakt (runder of half om half gehakt) boter handjevol fijn gesneden peterselie geraspte belegen kaas 50 …
Bloemkool-spinaziesoep met kokos
Wat heb je nodig: Halve bloemkool 1 ui 200 gr vers gewassen spinazie 1 kleine winterpeen 1 knoflookteen 250 ml kokosmelk 1,5 l groentebouillon Nootmuskaat Zout en peper Hoe maak je het: 1.Snij de ui, …
Traybake met venkel, tomaatjes en chili knoflook garnalen
Wat heb je nodig: 500 gr grote grijze garnalen Bakje trostomaatjes Bakje gele tomaatjes 1 venkel Chilivlokken Veldsla citroen Zout en peper Voor de marinade: 5 el olijfolie Zest en sap van een citroen ( …
Gevulde groene paprika’s met kip
Wat heb je nodig voor 6 halve paprika’s: 400 gr kippenreepjes 3 groene paprika’s ( je kan ook andere kleuren nemen) 1 gele paprika 150 gr champignons 1 rode ui 1 knoflookteen geraspt 100 gr …
koolhydraatarme hutspot met gehaktballetjes.
Wat heb je nodig voor 2 a 3 personen: Voor de stampot: 1 knolselderij 3 winterpenen 1 grote of 2 kleine uien Klontje boter 70 ml room Handje vol geroosterde amandelschaafsel Handje vol fijn gesneden …
Pannenkoekrolletjes met vis en een mierikswortel-preisaus
Wat heb je nodig: Voor de pannenkoeken: 250 gr bloem 375 ml melk Half zakje vanillesuiker 1 ei olijfolie Snuf zout Voor de vulling: 150 gr gerookte zalm 250 gr kabeljauw (of andere witvis) Bosje …
Bulger met köfte en een yoghurtsaus en pistachenootjes
Wat heb je nodig: Voor de bulger: 1 pak bulger 300 gr 1 punt paprika zakje peultjes 1 ui 2 knoflooktenen scheutje olijfolie 1 groentebouillonblokje Peper Voor de köfte: 350 gr rundergehakt 1 kleine ui …