Tortellini ovenschotel is voor mij het ultieme comfort food! Vol van smaak met een rijke vleessaus. Het heeft 20 minuten voorbereiding nodig en verder doet de oven zijn werk. Voor je het weet is het eten klaar! Bovendien heb je maar weinig afwas, want je hebt maar één koekenpan nodig en één ovenschaal. De verse tortellini gaat direct de oven in, dus je hoeft hem niet eens te koken. Dat scheelt weer een pan.
Weet je wat ik nu zo leuk vind aan dit recept?! Ook kinderen zijn gek op deze Tortellini ovenschotel, dus perfect voor het hele gezin. Als mijn kleinkinderen van anderhalf en drie komen eten blender ik de groenten in de saus gewoon even fijn. Ik zou zeggen, probeer deze lekkere Rijk gevulde ovenschotel zelf eens uit. Geniet ervan!
Ontdek deze heerlijke Tortellini ovenschotel
Tortellini uit de oven is een eenvoudig en verwarmend recep waar het hele gezin van kan smullen.
Ingrediënten
- 400 gram verse tortellini (Ik gebruik altijd cappelletti prosciutto crudo van AH)
- 350 gram runder gehakt
- 400 ml passata ( tomatensaus )
- 250 ml groente bouillon
- 1 Courgette
- 1 aubergine
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels balsamico stroop
- 2 tenen knoflook
- 1 bol mozzarella
- 150 gram geraspte parmezaanse kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 handvol fijngesneden verse basilicum
- 1 theelepel suiker
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃
- Snij de ui, paprika, courgette, aubergine, in kleine stukjes en snij ook de knoflook fijn.
- Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en rul daar in het rundergehakt.
- Voeg de fijngesneden groenten plus de knoflook toe aan het gehakt, maak dit op smaak met peper en zout en bakt deze even lekker mee totdat de groenten ook gaar zijn. (wees voorzichtig met de zout omdat er later nog bouillon aan toegevoegd wordt)
- Schenk de passata bij het gehakt-groente mengsel en voeg daar aan toe de twee eetlepels balsamicostroop, 1 theelepel suiker en de fijngesneden basilicum
- Maak de saus eventueel nog op smaak met wat peper en zout en doe dan de 250 ml bouillon erbij.
- Neem een grote diepe ovenschaal en verdeel daar de laatste eetlepel olijfolie in met een kwastje.
- Verdeel op de bodem van de schaal een laag saus en leg daar wat verse tortellini op.
- Over de tortellini schenk je weer een laag saus en daar verdeel je de helft van de parmezaanse kaas over heen.
- Op de parmezaanse kaas leg je de rest van de tortellini en daarop weer een laag saus.
- Op de saus verdeel je de rest van de parmezaanse kaas samen met de mozzarella die je in stukken scheurt en er dan boven op legt.
- Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten op 180℃ in de oven
- Eet smakelijk.
Notities
Tip: 1.Neem wel een grote diepe ovenschaal, want anders gaat de saus eroverheen.
2.Gebruik het liefst verse pasta. Het kan natuurlijk dat je dit niet in huis hebt. Ook dat is geen probleem hoor, want dan kook je de pasta gewoon even voor en laat je de 250 ml bouillon weg uit het recept…opgelost hahaha
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
