Tzatziki….Ik hou van Deze frisse, gezonde saus. Het is een traditioneel Grieks gerecht. Zatziki wordt bereid met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer en olijfolie, maar vaak worden er ook verse kruiden zoals peterselie, dille of munt aan toegevoegd. Traditioneel wordt er ook een beetje azijn aan toegevoegd, maar ik vind het lekker fris om er wat citroenrasp en wat citroensap aan toe te voegen.
Tzarziki wordt ook gegeten in Turkije en is daar bekend onder de naam “Cacik”
Tzatziki is heerlijk bij een stukje vlees, maar kan ook heel goed als dipsaus worden gebruikt bij verse groente zoals komkommer, paprika of brood. Mijn guilty pleasure is Tzatziki samen met een pittige tomatensalsa bij een lekkere bord patat.
Tzatziki
Ingredients
Instructions
- Snij een gewassen halve komkommer doormidden en verwijder de zaadlijst met een lepeltje.
- Rasp de komkommer en laat het even uitlekken in een vergiet.
- Neem een mooie kom en doe daar de griekse yoghurt in.
- Meng de fijn geraspte knoflook, de fijn gesneden peterselie de zest en sap van de citroen door de yoghurt.
- Druk daarna de overtollige vocht met je (schone) handen uit de komkommer en doe de komkommer bij de yoghurt.
- Maak op spaak met peper en zout en olijfolie.
- Eet smakelijk.
Notes
- Ps. Probeer ook eens verse dille en/of munt toe te voegen.
Citroen, Knoflook, Komkommer, Peterselie, Yoghurt
