Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen:
- 400 gram farfalle pasta
- 250 ml kookroom of slagroom
- Een middelgrote ui
- 2 a 3 knoflooktenen
- 1 biologische citroen
- 5 anjovis
- Zakje rucola van ongeveer 85 gr
- 100 gr geraspte parmezaanse kaas
- 200 gr hollandse garnalen
- chilivlokken
- Zout en peper.
- Olijfolie
Hoe maak je het:
Neem een ruime pan met water en zout en breng deze aan de kook.
Snij de ui, de knoflook en de anjovis fijn.
Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak daarin de ui, knoflook en de anjovis totdat de ui glazig geworden is.
Als het water kookt, doe je daarin de farfalle pasta en kook je deze beetgaar (al dente)
Doe nu de kookroom, zest en sap van een citroen, parmezaanse kaas, zout en peper en wat chilivlokken ( chilivlokken naar behoefte) bij de ui. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 5 minuten pruttelen.
Haal de farfalle pasta met een schuimspatel uit het water en doe de pasta bij de citroen roomsaus.
Als laatste zet je het vuur uit en doe je de rucola en de Hollandse garnalen bij de pasta.
Je kunt er eventueel nog wat parmezaanse kaas en wat extra chilivlokken bij serveren.
Eet smakelijk.
