Zelfgemaakte chiliolie is echt een smaakmaker in de keuken van Eten met Ted en ik zet de fles vaak op tafel zodat mijn gasten de olie extra kunnen toevoegen als ze bijvoorbeeld noedels bij me eten en het gerecht iets pittiger willen maken. Als de fles leeg is, maak ik dan ook direct weer een nieuwe fles zelfgemaakte chiliolie.
Het enige wat je hoeft te doen is naar de winkel gaan om de ingrediënten in huis te halen zoals kleine gedroogde pepertjes, chilivlokken, olie, knoflook en een schone fles. Verder Alles een half uurtje laten pruttelen in de pan en je hebt je eigen heerlijke chiliolie zelf gemaakt.
Probeer ook eens Dadeldip met pittige chilipuntjes.
Zelfgemaakte chiliolie
De lekkerste chiliolie maak je zelf!
Ingrediënten
- 750 ml olijfolie (geen extra verge)
- 1 schone fles die je goed af kunt sluiten
- 2 zakjes kleine gedroogde chili pepertjes
- 2 eetlepels gedroogde chilivlokken
- 6 tenen knoflook
Instructies
- Neem een pan en doe daarin de olie, 1 zakje gedroogde chilipepers, de chilivlokken en 5 knoflooktenen in. ( Pel de tenen knoflook eerst even en plet ze daarna met een lepel eerst plat voordat ze de pan in gaan)
- Laat alles zachtjes ongeveer twintig tor dertig minuten zachtjes pruttelen. Blijf wel in de buurt, want het is toch hete olie waar je mee werkt.
- Doe ondertussen het andere zakje kleine chilipepertjes in de fles. Snij het laatste knoflookteentje in schijfjes en doe deze ook in de fles.
- Zeef de olie en schenk het heel voorzichtig met een trechtertje in de fles.
- Laat het een nacht staan en de volgende dag kun jij je eigen chiliolie gebruiken.
- Succes!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
