Fetacrème met geroosterde paprika is een ware traktatie. Je maakt er veel mensen mee blij en je zet het in een mum van tijd op tafel.
Fetacrème
Feta is een schapenkaas met een korrelig structuur en is ziltig van smaak. Het is geen smeerbare kaas en om dat te bereiken heb ik er Griekse yoghurt aan toegevoegd. Dat alles klop ik tot een zacht romige crème in de blender.
Gegrilde paprika
Paprika’s zijn er er in verschillende vormen en kleuren. De paprika begint met de groene kleur en is niet zo zoet, maar wel heel erg fris van smaak. Tijdens de rijpingsproces veranderd de paprika van groen naar geel en van geel naar oranje, dan van oranje naar rood. Naarmate hij van kleur veranderd wordt de paprika zoeter.
Omdat de fetacrème hartig van smaak is wil ik er een zoete tegenhanger aan toevoegen en dat doe ik door wat honing door de crème te mengen en er gegrilde paprika bij te serveren.
Probeer ook eens mijn Crème van feta met geroosterde tomaatjes en amandelstukjes
Feta crème met geroosterde paprika: een hartig-zoete combinatie
Ingrediënten
- 150 gram feta
- 100 gram Griekse yoghurt
- 1 eetlepel honing
- 300 gram mini puntpaprika's
- pijnboompitjes geroosterd
- extra verge olijfolie
- peper
- verse kruiden zoals munt, citroentijm, basilicum fijngesneden (optioneel)
Instructies
- Halveer de puntpaprika's en verwijder de zaadlijst.
- Besprenkel de paprika's met olijfolie en grill ze op de BBQ of in een grillpan totdat ze zacht zijn en een mooi bruin kleurtje hebben.
- Doe de feta en de Griekse yoghurt in een blender en mix dit tot een zachte crème. (niet te lang anders wordt het te vloeibaar)
- Breng de crème op smaak met honing en peper.
- Neem een kom of schaal, schep daar de crème in en leg de geroosterde paprika er bovenop.
- Top het af met extra olijfolie, pijnboompitjes en verse kruiden.
- Serveer met brood naar eigen keuze.
- Eet smakelijk.
