Zelfgemaakte Basilicum Pesto: Snel en eenvoudig

Basilicum pesto is een traditionele mix van verse basilicum, parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitjes, olijfolie en een beetje grof zeezout. Het is een saus waar je eindeloos mee kunt variëren.

Je kunt de basilicumpesto op een sandwich smeren of je kunt het door een pasta doen. ] Pesto is niet meer weg te denken bij de meeste gezinnen, want iedereen heeft deze saus weleens op het menu staan.

Ik heb in de winkel lang gezocht naar een lekkere, maar vooral ook een goede basilicum pesto. Vaak lees je op het etiket dat er spinazie in zit in plaats van basilicum. Soms is het niet verkeert om het etiket eens te lezen. Het is in mijn ogen zo’n lekkere saus, dat het wel een beetje aandacht verdiend. Zelf maken is dus een betere optie. Het is zo eenvoudig en snel, want in vijf minuten heb je een heerlijke pure saus vol van smaak gemaakt.

Van oorsprong deden de Italianen alle ingrediënten in de vijzel en stampten ze alles tot een saus, want in een blender of in een keuken machine ging de smaak verloren. Ook waren de Italianen van mening dat de basilicum pesto koud gegeten moest worden en het mocht absoluut niet opgewarmd worden, want ook dat deed afbreuk aan de smaak.

Nu moet moet ik bekennen dat ik de dit recept gewoon in een keukenmachine heb gemaakt en dat ik mijn pesto ook verwarm, maar voel je vrij om je bij de Italianen aan te sluiten.