Wat heb je nodig:
Voor 10 tot 12 gehaktspiesjes:
De tomaat-geroosterde paprika dip:
De fetacrème:
Hoe maak ik het:
1.Verwarm de de bbq (of oven) voor op 200 graden
2. Als je houten spiesjes gebruikt, leg ze dan even in water zodat de spiesjes op de bbq niet verbranden
De geroosterde paprika-tomaat dip:
1.Leg de paprika’s direct op de kolen (caveman style) en doe de deksel van de bqq er weer op. Draai de paprika’s om de 3 tot 5 minuten om tot ze rondom helemaal zwart zijn. Haal ze er voorzichtig met een tang uit
* Of bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar de twee paprika’s op. Plaats de bakplaat in de oven en rooster de paprika’s 20 minuten. Draai de paprika’ na 20 minuten om en rooster je ze nog eens 20 minuten totdat ze zwartgeblakerd zijn. Haal ze uit de oven.
2.Als de zwarte paprika’s afgekoeld zijn, verwijder je het vel van de paprika en doe je het vlees van de paprika in een kom
3.Pureer het paprika vlees met een staafmixer of blender en doe dan de tomatenblokjes, de komijnpoeder en de geraspte knoflook teen erbij. Maak op smaak met peper en zout en eventueel wat chilivlokken
De fetacrème:
1.Doe de feta in een kom en prak deze met een vork los.
2.Doe de olie, de zest en het sap van de citroen bij de feta en pureer dit alles tot een gladde crème
3.Doe wat fetacréme boven op de paprika-tomaat dip en maak het af met de pistache nootjes en drizzel er eventueel nog wat olie over. Zet even weg in de koelkast
De gehaktspiesjes:
1.Meng alle ingrediënten door het gehakt en verdeel de gehakt om de spiesjes (zie foto)
2.Grill de gehaktspiesjes op de bbq of in een grill pan todat ze gaar zijn (als je een grill pan gebruikt, moet je de spiesjes met een beetje olie insmeren)
3.Serveer de gehaktspiesjes met de dip en doe er eventueel wat brood en een salade bij
Eet smakelijk
