Natuurlijk kun je caramelsaus in de winkel kopen, maar zelfgemaakte caramelsaus is natuurlijk veel lekkerder en ook nog eens snel en heel eenvoudig te maken.
De ingrediënten
De basis ingrediënten zijn suiker, water, room en roomboter. Je kunt er een snuf zeezout aan toevoegen en dan heb je salted caramel of je doet er een beetje vanille extract, rum of whisky bij voor een extra kik.
Hoe te bewaren?
Zelfgemaakte caramelsaus moet in de koelkast bewaard worden omdat het room en boter bevat. Nadat de caramelsaus is afgekoeld, giet je het in een glazen pot of ander bakje. In de koelkast kun je de saus met afgesloten deksel ongeveer 3 weken bewaren of in de vriezer ongeveer twee maanden.
Handige weetjes
•De caramelsaus wordt dikker in de koelkast, dus wil je het weer iets vloeibaarder, doe het dan even in de magnetron.
• Gebruik een steelpan met dikke bodem om te voorkomen dat de suiker snel verbrand.
• Ga niet roeren in de pan! Laat de suiker lekker pruttelen en indien nodig, kun je even rustig. met de pan heen en weer wiegen en draaien. (anders wordt de saus niet glad en romig)
• Is de saus gekristalliseerd?! Geen paniek! Scheutje water toevoegen en door het op te warmen zouden de kristallen weer moeten oplossen.
Caramelsaus
Ingredients
Hoe maak je het
- Doe de suiker samen met het water in een steelpan en breng het aan de kook.
- Zet het vuur wat zachter en laat de suiker pruttelen totdat het een mooie goudbruine kleur heeft. ( ga niet roeren in de pan)
- Verwarm de slagroom even in de magnetron.
- Vervolgens zet je het vuur nog wat zachter en roer je beetje bij beetje de room door de gekarameliseerde suiker totdat je een gladde saus hebt
- Haal de saus van het vuur en roer als laatste het klontje boter erdoor.
- Serveer de saus warm of koud.
- Eet smakelijk.
Tip
- Voor salted caramel voeg je er een snuf zeezout aan toe.
- Je kunt er ook een scheutje vanille extract, rum of whisky aan toevoegen voor een extra kik
