Wat heb je nodig :
Voor de bodem :
- 300 gram bloem
- 1 flinke snuf zout
- klein snufje suiker ( dat helpt om de gist beter z’n werk te laten doen)
- 2 el olie
- 150 ml lauwwarm water
- 7 gr gist
Voor de topping :
- Zakje geraspte Gruyere kaas
- 50 ml zure room
- 50 ml crème fraiche
- een bakje gerookte spekjes
- Twee kleine uien
- bosje verse bieslook
- peper
- Nootmuskaat
Het maken van de bodem :
Zeef de bloem boven een grote kom en doe hier de zout en suiker bij.
Roer dat alles even door elkaar met een lepel?
Voeg dan het water, de olie en het gist toe en kneed je het tot een glad deeg. ( Als het deeg te droog is,dan doe je er wat water bij en als het te nat is, dan nog wat bloem.)
Dan dekken we het af met een warme vochtige theedoek en laten we het deeg op kamertemperatuur 40 tot 50 minuten rusten
Verwarm nu ondertussen je oven op 250 graden
Als het deeg gerezen is dan maak je er twee porties van en legt ze elk op een bakpapier die je met bloem bestrooid.
Rol de twee porties deeg uit totdat je twee mooie dunne ovale deeglappen hebt .
De topping :
Bak de spekreepjes een klein beetje bruin in de pan.
Doe vervolgens de crème fraiche en de zure room samen met de peper en de nootmuskaat in een kommetje em mix alles goed door elkaar.
Bestrijk de deeglappen met de creme en verdeel daar de Gruyere kaas over.
Snijd de ui in dunne ringen en verdeel dat samen met de spekreepjes over de bodem.
Je kunt nu de Flammkuchen 7 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven doen. Als de kuchen mooie goudbruine randjes heeft, dan is hij wel klaar.
Bieslook fijn snijden en daarmee de Flammkuchen toppen….
Eet smakelijk.
