Wat heb ik nodig :
- 2 blikken tomatenpulp
- 750 gr grote garnalen zonder schil
- klontje roomboter of wat olijfolie
- 2 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 50 ml cognac ( Kun je ook weglaten )
- 100 ml witte wijn
- 5 el honing
- feta
- bosje peterselie
- komijnpoeder
- zout en peper
Hoe maak ik het :
Snij de sjalotten in kleine blokjes en snij de knoflook fijn.
Neem een hapjespan en laat daar het klontje boter of olijfolie in warm worden.
Doe dan de sjalot en de knoflook in de pan en bak deze todat de ui glazig begint te worden.
Dan doe je de garnalen erbij en als ze roze zijn geworden blus je het af met de cognac.
Haal dan de garnalen uit de pan en leg ze apart.
Laat de oven nu op 180 graden voorverwarmen.
Doe de honing bij de overgebleven vocht in de pan en laat dit een minuutje pruttelen.
Dan doe je de blikjes tomatenpulp en de wijn erbij en maak je het op smaak met zout en peper en komijn .
Snij de peterselie fijn
Laat dit alles nog even op een laag vuurtje pruttelen.
Doe de garnalen in een ovenschaal en giet daar de tomatensaus over heen.
Op de tomatensaus brokkel je flink wat feta en daarbovenop de peterselie.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven voor ongeveer een kwartier.
Als de feta gesmolten is, dan is de garnalenschotel klaar.
Je kunt er rijst bij serveren, maar het is ook lekker om er een stuk brood bij te doen en dan vervolgens heerlijk te dopen in de saus.
Eet smakelijk.