Aziatische burger met een Japanse koolsalade hoe verzin je het zal je denken, maar echt hoor als je in deze burger eenmaal je tanden hebt gezet wil je niks anders meer eten dan deze heerlijke burger!
Ik heb voor deze burger rundergehakt genomen, maar voel je vrij om bijvoorbeeld kippengehakt te nemen.
Probeer ook eens mijn Zalmburgers met citroen-dillemayonaise
Aziatische burger met een Japanse koolsalade
Ingrediënten
De hamburgers
- 3 hamburger broodjes
- 500 gr rundergehakt (mag bv ook kippengehakt zijn)
- 4 stuks lente uien
- 1 stuk van ongeveer 2 cm verse gember
- 1½ eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 tenen knoflook
- ½ eetlepel chili vlokken
- 1 theelepel peper
- ½ theelepel zout
De Japanse koolsalade
- 150 gr julienne gesneden kool/wortelmix (verkrijgbaar bij de supermarkt Jumbo of AH)
- 2 eetlepels Japanse kewpie mayonaise
- 1 eetlepel honing
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel sesamolie
Topping
- 3 eetlepels okonomiyakisaus (of Japanse BBQ saus)
- 1 rode peper
- 3 mini komkommertjes
- 2-3 takjes koriander (optioneel)
- groene knapperige sla (optioneel)
Instructies
De Hamburgers
- Doe het gehakt in een kom. Snij vervolgens de lente ui in dunne plakjes en doe deze bij het gehakt. Schil de gember, haal het schilletje van de knoflook en rasp deze beide.
- Voeg de geraspte gember en de knoflook samen met de sojasaus, sesamolie, chili vlokken, peper en zout ook bij het gehakt en meng alles goed door elkaar.
- Maak er nu drie mooie gelijke hamburgers van. Ik heb er zelf een hamburger vorm of pers ( hoe je het ook wil noemen) voor, en dat werkt uitstekend. Leg ze op een bord en zet het even opzij.
De Japanse koolsalade
- Doe de kool mix in een kom en doe daar alle ingrediënten bij zoals de Japanse mayonaise, de sojasaus, de honing, sap van de limoen en de honing en mix alles met elkaar. Zet de salade daarna even in de koelkast.
Het bakken van de burgers
- Kijk eerst even op de verpakking hoe je de hamburger broodjes moet afbakken. Die van mij moesten in de oven dus ik moest nu de oven voorverwarmen. Staat het niet op de verpakking van jouw broodjes, en hoef jij de broodjes alleen in een pan te verwarmen, dan sla je deze stap over.
- Neem een Grillpan of een gewone koekenpan en wrijf deze met een bakkwastje in met een beetje olijfolie. Bak hierin de burgers totdat ze lekker bruin en gaar zijn.
- Terugkomen op de broodjes, Verwarm deze zoals het op de verpakking vermeld staat. Of even in de oven of even roosteren in de pan.
Het opmaken van de burgers
- Snij de broodjes voorzichtig doormidden en smeer op iedere onderkant van elk broodje een eetlepel okonomiyakisaus ( of Japanse BBQ saus) en leg daarop een paar schijfjes minikomkommer, wat blaadjes koriander en wat schijfjes rode peper. Hiermee kun je natuurlijk spelen. hou je niet van koriander of peper, dan laat je het weg. Wil je groene sla, dan kies je dat.
- Dan leg je vervolgens de burger erop met daarop de Japanse koolsla ( let er wel op dat je de koolsla goed laat uitlekken)
- Dakje van het broodje erop en eten maar….
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
