Deze tagliatelle pasta krijgt een heerlijke make-over met deze romige tomaten-mascarpone saus met gedroogde tomaatjes en garnalen. een snel, makkelijk en smaakvolle doordeweekse diner wat in een paar minuten op tafel staat.
Tagliatelle met tomaten-mascarponesaus, gedroogde tomaatjes en garnalen
Deze romige pasta is niet alleen lekker, maar je kunt het ook nog eens snel op tafel zetten.
Ingrediënten
- 350 gram tagliatelle
- 400 gram grote roze garnalen
- 200 gram semi gedroogde tomaatjes
- 125 gram mascarpone
- 425 ml passata tomatensaus
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 75 ml witte wijn of sherry
- 2 eetlepels fijngesneden verse basilicum
- 1 rode peper of een theelepel chilivlokken
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 citroen
- olijfolie
- basilicumolie optioneel
- zout en peper
Instructies
- Snij de ui, knoflook en rode peper fijn. (verwijder de zaadlijst van de peper als je niet van pittig houdt)
- Kook de tagliatelle zoals op de verpakking vermeld staat, maar als je van al dente houdt, verminder de kooktijd dan met een minuut)
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak daarin de ui totdat deze glazig is.
- Doe de de knoflook en rode peper bij de ui en bak dit even mee.
- Blus de ui af met de wijn en laat het een beetje inkoken. Als je geen wijn wilt gebruiken, dan gebruik je de zest en de sap van een citroen.
- Voeg de passata en de mascarpone bij de ui en roer dit tot een gladde saus.
- Voeg de basilicum bij de saus.
- Maak de saus op smaak met zout en peper.
- Als de pasta beetgaar is, dan doe je deze bij de saus en meng alles met elkaar.
- Als laatste doe je de garnalen en de semi gedroogde tomaatjes erbij.
- Zie recept semi gedroogde tomaatje op de site.
- Serveer de pasta over de borden en top het af met Parmezaanse kaas en eventueel wat basilicum olie.
- Eet smakelijk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
