Wat heb je nodig :
Voor het vlees :
Barbecuesaus :
De salade :
Hoe maak je het:
Het vlees :
Verwarm de bbq (of oven) op 160 graden.
1. Doe de hamlappen in een kom.
2.Meng alle andere ingrediënten goed door elkaar en wrijf er het vlees mee in.
3. Dan verpak je het vlees in zilverfolie en doe je het op het rooster van de bbq (of voorverwarmde oven)
4. Het vlees is klaar wanneer het vlees binnenin een temperatuur heeft bereikt van 90 tot 95 graden ( ik gebruik daarvoor een vleesthermometer.)
5. Haal het vlees uit de oven en laat het een beetje afkoelen.
6. Doe het vlees en het vleessap in een schaal en pluk het dan met twee vorken uit elkaar.
De barbecuesaus :
1. Snij de ui en de knoflook zeer fijn. ( ik gebruik daarvoor een keukenmachine )
2. Neem een steelpan en verwarm daarin de olie.
3. Doe de ui en de knoflook bij de olie en bak deze todat de ui glazig is.
4. Doe dan de ketchup en de rest van de ingrediënten erbij.
5. Dan even proeven of je de smaak goed vindt en anders voeg je er nog wat toe waarvan jij denkt wat nodig is.
Even laten pruttelen en je saus is klaar.
6. Doe dan een paar lepels barbecuesaus naar smaak bij het vlees en doe het in een gietijzeren pan. Zet de pan nog even op het rooster van de bbq en bak het nog even kort. (Of je doet het vlees in een koekenpan en bak je het nog even kort op het vuur)
De salade :
1.Rasp de selderij en de venkel en doe het bij elkaar in een kom.
2. Doe de sap van de citroen erbij samen met de mayonaise en de yoghurt en de zout en peper.
3. Was de appel af onder de kraan en haal het klokhuis eruit .
4. Snij de appel dan in hele dunne juliënne reepjes.
4. Doe de appel bij de rest en je salade is klaar.
Het opmaken van het broodje :
1. Snijd de broodjes doormidden en grill deze even op het rooster van de bbq (of in een grillpan)
2.Beleg de onderkant van het broodje met een blaadje lollo bionda sla.
3.Leg daarop de warme pulled pork.
4.Daarop leg je de selderij – venkel salade.
5.En daarop de andere helft van het broodje.
Eet smakelijk!
