Wat heb je nodig:
- 500 gr. hamlappen
- 1 pak mini tortillas
- neutrale olie
Voor de marinade:
- sap en zest van een sinaasappel
- sap van 2 limoenen
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el oregano
- 2 tl komijnpoeder
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 2 tl cayennepeper
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 rode ui fijngesneden
- 2 el tomatenpuree
Topping (optioneel):
- zure room
- ingelegde rode ui
- koriander (of peterselie)
Hoe maak je het:
Doe de ingredienten voor de marinade en het vlees in een afsluitbare bak of een zip plastick zak en vermeng alles met elkaar.
Laat het gemarineerde vlees een nacht in de koelkast.
Haal het vlees uit de marinade en bewaar het vocht.
Verhit wat olie in een grote braadpan en bak daar het vlees om en om goudbruin.
Doe het overgebleven marinade vocht bij het vlees en laat dit minstens 2 uur op een laag pitje sudderen todat het vlees uit elkaar valt.
Haal het vlees met twee vorken helemaal los.
Meng het losgetrokken vlees met het overgebleven jus in de pan, maak op smaak met zout,peper en bak alles nog even op hoog vuur krokant.
Neem een koekenpan en bak de mini tortillas om en om in een droge pan even aan.
Vul de tortillas met vlees en maak het af met topping naar keuze.
Eet smakelijk.
Wat heerlijk!!