Wat heb je nodig :

• 500 gr iets kruimige aardappelen
• klein beetje melk
• klein beetje boter
• kuipje Boursin
• 1 ei
• kruidenpaneermeel
• zonnebloemolie
• zout
• nootmuskaat
• mosterdsaus en chilisaus ( optioneel)

Hoe maak je het :

Schil de aardappelen en halveer ze. Doe ze samen met een beetje zout in een ruime pan met water en breng deze aan de kook.

Prik af en toe met een vork in de aardappelen om te kijken of ze gaar zijn en wanneer dat zo is, dan giet je ze af en laat ze nog even na stomen.

Stamp de aardappelen tot een puree en doe er een heel klein beetje melk en boter bij om de puree wat smeuiger te maken ( let op, deze moet wel goed stevig blijven ). Breng de puree op smaak met zout en een beetje nootmuskaat.

Maak van de puree kleine balletjes ( ongeveer zo groot als een bitterbal )en laat ze dan in de koelkast voor twintig minuten afkoelen

Haal de balletjes uit de koelkast en maak in ieder balletje met je vinger een gaatje en stop daar wat Boursin in en maak het balletje weer dicht.

Neem twee diepe borden en doe in het ene bord het ei en kluts deze. In het andere bord doe je de kruidenpaneermeel.

Haal dan de balletjes eerst door het ei mengsel en rol het dan door de paneermeel.

Als alle balletjes klaar zijn, dan doe je ze even terug in de koelkast voor 10 minuten en frituur je ze daarna op 180 graden in de frituurpan of zoals ik het heb gedaan; in een diepe pan met zonnebloemolie.

Serveer de balletjes bij wat groente met Vis of Vlees of serveer het als een tapa met heerlijke chili en mosterdsaus.

Eet smakelijk.