Tomatentartaar met avocado, cottage cheese en garnaal. Heb je zin in iets gezonds, vers en wat je in een kwartier op tafel kunt zetten? Dan kan dit gerechtje precies zijn wat je zoekt. Het is een traditioneel Frans voorgerechtje, ziet er prachtig uit door de vele kleurtjes.
Of je nu snel iets voor jezelf wilt maken tijdens de lunch of je krijgt gasten en je moet een drie gangen menu op tafel zetten met iets spectaculairs , maar wat toch makkelijk te bereiden is, dan heb je hier een “winner” van een leuk voorgerechtje.
Vegetarisch of niet?
Eigenlijk is de basis van dit gerechtje vegetarisch en zonder topping, maar om het extra leuk en lekker te maken, kun je er een topping op doen naar eigen keuze. Lust je geen vis, maar wel vlees, dan doe je er wat gebakken bacon op. Wil je kip? Wat dacht je van een plakje gerookte kip? Je kunt natuurlijk ook vegetarische vlees of vis gebruiken.
Ik heb geen garneerring
Geen probleem! Dan neem je gewoon een bakje of een kopje. Glijdt het er niet makkelijk uit, dan besmeer je het bakje of kopje licht in met olijfolie.
Probeer ook eens mijn Slaschuitjes met garnalen en mango salsa
Tomatentartaar met avocado, cottage cheese en garnaal
Ingrediënten
De tartaar
- 3 grote pruim of vleestomaten
- 1 avocado
- 1 kleine rode ui
- 1 teen knoflook
- rasp van een limoen
De dressing
- 1½ eetlepel crème fraiche
- sap van een halve limoen
- 1 theelepel honing
- Kleine theelepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel extra verge olijfolie
- ½ theelepel Cayenne poeder
- zout en peper
De Topping
- 2 eetlepels cottage cheese
- 6 grote garnalen
- 1 eetlepel chiliolie of olijfolie
- 1 theelepel chilivlokken optioneel
- tuinkers
Instructies
- Marineer de garnalen in de chiliolie en bak ze daarna kort in een koekenpan totdat ze mooi roze zijn. laat ze daarna afkoelen.
- Doe in een kom de crème fraîche, de honing, Dijon mosterd, olijfolie, Cayenne poeder en de sap van een halve limoen. Meng dit met elkaar en maak op smaak met zout en peper.
- Snij de tomaten doormidden en verwijder de zaadlijsten en het vocht.
- Snij de tomaten en uien in kleine blokjes en snij de knoflook zeer fijn.
- Doe alles bij de crème fraîche en meng het met elkaar. Maak op smaak met zout en peper.
- Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snij het vruchtvlees in blokjes. Schep deze voorzichtig door de tomaten mengsel.
- Neem een bord, zet er een garneerring op en vul deze met een deel van het mengsel.
- Doe er een eetlepel cottage cheese op, en doe voorzichtig de garneer ring eraf.
- Leg boven op de cottage cheese de garnalen en garneer het met wat tuinkers en eventueel wat chilivlokken.
