Wat heb je nodig:
Hoe maak je het:
1.Verwarm de oven voor op 160 graden.
2.Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
3.Neem een koekenpan en laat deze heet worden op middelmatig vuur. Doe de champignons in de pan en bak ze totdat alle vocht uit de pan is. Dan doe je een klontje boter, snuf zout, peper en nootmuskaat bij de champignons en bak je alles todat de champignons licht goudbruin zijn. Haal de pan van het vuur.
4.Besmeer 4 boterhammen met mosterd en leg een plak ham en een plak kaas op iedere boterham met mosterd. Leg de andere 4 boterhammen op iedere boterham met ham en kaas.(Zo heb je 4 tosti’s)
5.Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar de tosti’s op. Doe de tosti’s voor ongeveer 10 a 15 minuten in de voorverwarmde oven.
6.Neem een steelpan met dikke bodem en smelt daarin het tweede klontje boter. Als de boter gesmolten is, meng je de bloem erdoor en laat je het op laag vuur een minuut garen.
7.Dan haal je de steelpan van het vuur en doe je er al roerend met een garde steeds een heel klein beetje melk bij. Voeg er pas weer nieuwe melk aan toe als het vorige melk helemaal is opgenomen en je steeds een gladde massa hebt.
8.Laat de saus op een zacht vuurtje nog wat indikken en maak het op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Blijf het af en toe even roeren en als de saus goed ingedikt is kan het vuur uit.
9.Haal de tosti’s uit de oven en besmeer iedere tosti met wat bechamelsaus.
Croque Monsieur:
10.Dan neem je twee tosti’s apart en daar verdeel je de champignons over en op de champignons wat geraspte kaas. Dat is een mannelijke croque monsieur (opgepimpt met champignons)
11.Neem de ander twee tosti’s en strooi daar ook wat van de geraspte kaas over de bechamelsaus.
12.Doe de 4 tosti’s voor ongeveer 10 minuten nog even terug in de oven op 180 graden.
13.Als de bovenkant een lichtbruin kleurtje heeft gekregen, zijn ze klaar en haal je de tosti’s uit de oven.
Croque Madam:
14.Verwarm het laatse klontje boter in een koekenpan en bak daar 2 eieren in. ” Sunny side up”
15.Op de tosti’s met alleen de bechamelsaus en de geraspte kaas leg je de gebakken eieren en daar strooi je wat verse tijm over. Dit is de vrouwelijke croque madame.
16.Serveer de croques met eventueel wat rauwkost, sla of wat zuur.
Eet smakelijk.
Ps. Je kan natuurlijk ook alleen voor de croque monsieur of alleen voor de croque madame gaan.