Wat heb je nodig:
- 200 gr verse tonijn
- 1 rijpe mango
- 1 avocado
- 1 zoete aardappel
- Bosje groene asperges
- Bakje zeekraal
- 2 el neutrale olie om in te bakken
- 1 el sesamzaadjes
- 2 lente uitjes
- 3 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el vissaus
- 1 el chilisaus
- Rasp en sap van een limoen
- Halve rode peper ( optioneel)
Hoe maak je het:
Zet een pan met water op en breng het aan de kook. Doe dan de groene asperges in het kokend water en laat ze ongeveer 3 a 4 minuten koken. Als de Asperges beetgaar zijn , maar nog wel de mooie groene kleur hebben, haal je ze uit het water en spoel je ze af onder de koude kraan zodat ze niet verder garen.
Datzelfde doe je met de zeekraal alleen mag je deze wat korter koken. Ongeveer 2 minuten.
Dan schil je de zoete aardappel en snij je deze in mooie blokjes. Neem een koekenpan en bak de aardappelblokjes in de olie todat ze gaar zijn.
Neem een kom en doe daar de sojasaus, sesamolie, vissaus, chilisaus, sesamzaadjes en de sap van een halve limoen en rasp van een hele limoen in en mix dat alles goed door elkaar. Zet je dressing even aan de kant.
Snij de verse tonijn in mooie blokjes van ongeveer een cm.
Snij de mango in stukjes en datzelfde doe je ook met de avocado. Als de avocado gesneden is, dan doe daar dan de sap van de andere helft van de limoen over, want anders worden de avocado blokjes bruin.
Als laatste snij je de lente ui in ringetjes.
Neem een mooie salade schaal en doe daar de groene aspergers, de blokjes tonijn, de zeekraal, de mango, de avocado, de helft van de lente ui en de zoete aardappelblokjes in en doe daar de dressing over.
Maak het af met de andere helft van de lente ui en eventueel nog wat sesamzaad.
Eet smakelijk.
TIP: Je kan deze salade ook heel goed in een afgesloten pot meenemen voor bij een gezellige picknick.