Wat heb je nodig:
Voor de bodem:
- 170 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 70 gr suiker
- 0,5 tl vanille extract
- 260 gr bloem
- Snuf zout
Voor de topping:
- 150 ml ahornsiroop (ik gebruik maple gold esdoorn siroop van ah)
- 130 gr lichte bruine suiker
- 30 gr bloem
- 3 eieren
- 1 tl zout
- 2 tl vanille extract
- 150 gr fijn gehakte pecannoten
- 50 gr hele pecannoten
- Beetje honing (optioneel)
Hoe maak je het:
Neem een bakvorm van ongeveer 30 bij 20 cm (rechthoek) of 23 bij 23 cm (vierkant) en besmeer deze licht met boter. Bekleed de bakvorm vervolgens met bakpapier en zet het aan de kant.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Voor de bodem neem je een ruime kom. Doe daar de boter en de suiker in en roer dit goed door todat alles goed gemengd is. Doe dan de bloem, suiker, vanille extract en de zout erbij en kneed alles tot een mooie ( beetje kruimelig) deeg bal. Doe het deeg in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Prik dan met een vork een paar keer in de taartbodem en zet hem voor ongeveer 20 minuten in de oven todat het deeg goudbruin is.
Voor de pecan topping neem je ook weer een ruime kom. Doe de ahornsiroop, de bruine suiker, de eieren,de vanille extract en het zout erbij en mix dit alles goed door elkaar met een garde. Dan doe je de bloem erbij en mix je dit nog even mee. Als laatste doe je de fijn gehakte pecannoten erbij en ook deze meng nog even door het beslag.
Doe het beslag boven op de goudbruine bodem en zet deze nog voor ongeveer 30 minuten in de oven todat het bovenste beslag helemaal gestold is.
Haal het uit de oven en laat het helemaal afkoelen en pas dan kun je er “Bars” van snijden. Meng de hele pecannoten door wat ahornsiroop of honing en leg op iedere “Bar” twee pecanoten
Succes en eet smakelijk.
Tip: Het is ook erg lekker als je bij het beslag voor de topping een scheut bruine rum toevoegt.