Wat heb je nodig:
Voor het deeg:
- 250 gr bloem
- 100 gr suiker
- 100 gr boter
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanille suiker
Voor de topping:
- 250 gr verse aardbeien
- 100 gr suiker
- 100 gr bloem
- 1 el vanille extract
- 60 gr boter
- Poedersuiker
Hoe maak je het:
Eerst gaan we het deeg maken.
Bekleed een kleine vierkante bakvorm (20 bij 20 cm) met bakpapier.
Doe de suiker en de boter in een kom of een keukenmachine en meng dit tot een smeuige massa. Doe vervolgens de bloem en de bakpoeder erbij en als alles goed gemengd is, voeg je het ei en de melk toe. Meng dit tot een mooi beslag en verdeel het over de bodem van de bakvorm.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de aardbeien in kleine stukjes en verdeel dat over het beslag. Strooi vervolgens wat suiker over de aardbeien.
Als laatste kun je nu de crumble voor de topping maken.
Neem een kom en doe daar de bloem, de suiker, de boter en het vanille extract bij en vermeng dit alles goed door elkaar totdat je een kruimelig deeg hebt. Verdeel het kruimeldeeg over de aardbeien.
Zet de bakvorm voor ongeveer 30 a 40 minuten in de voorverwarmde oven bak de kruimelcake mooi goudbruin.
Nadat de cake buiten de oven is afgekoeld, strooi je er wat poedersuiker overheen en serveer je het in kleine stukjes.
Eet smakelijk!
