Laugenbrötchen

Wat heb je nodig :

• 350 gr patentbloem of als je aan bloem type 405 kunt komen is dat nog beter. ( type 405 is een Duitse bloem die extra gezeefd is en waar geen zemelen meer in zitten)
• 7 gram gist ( 1 zakje)
• 150 ml lauwwarm water
• 2 tl suiker
• 1 tl zout
• 35 gr boter
• Grove korrels zeezout
• 3 el baksoda

Hoe maak ik het :

1.Vermeng het water, de gist en de suiker met elkaar en laat dat 5 minuten staan.

2.Neem dan een keukenmachine en doe daar de bloem, zout, boter in en schenk langzaam het gistmengsel erbij.

3.Laat dit alles voor minimaal 5 minuten draaien in de keukenmachine todat je een mooi deeg hebt ( doe er nog wat water of wat bloem bij als het deeg te nat of te droog is)

4.Maak nu een mooie bal van het deeg en doe dat in een grote kom en dek het af met een warme natte theedoek.

5.Laat het deeg op kamertemperatuur 60 minuten rijzen. (het wordt twee keer zo groot)

6.Na 60 minuten neem je een grote pan en doe je daar de baksoda in met water en breng je het aan de kook.

7.Verwarm de oven voor op 200 graden

8.Maak van het deeg kleine bolletjes.

9.Laat de bolletjes in het water ongeveer één minuut koken en leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat.

10.Maak met een mes een kruis in ieder broodje en besprenkel ze dan met de grove zeezout.

11.Doe de broodjes in de oven en bak ze in 12 tot 20 minuten mooi bruin.

Eet smakelijk!