Chinees gewokte varkensvlees en gegrilde choi sum is een heerlijk gerecht wat je doorgaans niet zo snel tegenkomt.
Het varkensvlees wordt gemarineerd en vervolgens op hoog vuur gebakken in een wok. De marinade bestaat uit sojasaus, rijstazijn, palmsuiker, knoflook en gember.
Choi Sum is een groente in de Chinese keuken die ook wel bekend is als ‘Chinese bloeiende kool’. Het is een bladgroente die lijkt op paksoi, maar met dunnere stengels en hij smaakt wat pittiger en een beetje mosterdachtig.
Het is een groente die veel wordt gebruikt in de Chinese keuken. Je kunt deze groente ook wokken, bakken of rauw eten door een salade. Ik heb er voor gekozen om de choi sum te grillen en als topping heb ik oestersaus en seroendeng gebruikt.
Laat je verrassen door deze complete Chinees gewokte varkensvlees en gegrilde choi sum maaltijd
Probeer ook eens mijn Oosterse spiesjes met chili, knoflook en honing
Chinees gewokte varkensvlees en gegrilde Choi Sum.
Ingrediënten
- 75 gram rijst per persoon
Gewokte varkensvlees
- 500 gram magere varkensvlees
- stukje verse gember van ongeveer 3cm
- 1½ teen knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstwijn of sherry
- 1 eetlepel palmsuiker of bruinesuiker
- neutrale olie
- zout en peper
Choi Sum groente
- 1 pak verse choi sum verkrijgbaar bij een toko bv Amazing Oriental
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels Seroendeng
- ½ teen knoflook
Instructies
- Kook de rijst zoals beschreven op de verpakking en laat het droogstomen.
Gewokte varkensvlees
- Snij het vlees in blokjes. Vervolgens snij je de gember en de knoflook fijn.
- Neem een kom en meng daarin het vlees samen met de gember, knoflook, rijstwijn, sojasaus, palmsuiker en laat dit minimaal een half uurtje in de koelkast intrekken.
- Verhit in een wok een beetje neutrale olie en bak hierin op hoog vuur het vlees totdat het gaar is en het lekker knapperig bruin is van de buitenkant en zacht van de binnenkant.
- Ondertussen spoel je de choi sum groenten onder de kraan schoon en dep je deze voorzichtig af met keukenpapier. Besprenkel de groenten daarna met wat olie.
- Verhit een grillpan en bak de choi sum groenten totdat deze beetgaar zijn en besprenkel er de oestersaus overheen. Verdeel De groenten samen met de gewokte varkensvlees en de rijst over de vier borden.
- Als laatste besprenkel je over de choi sum groenten nog wat seroendeng en serveer je er eventueel nog wat kroepoek bij
- Eet smakelijk.
Beste mevrouw Ted,
Wat ziet dit er heerlijk uit. Dit moeten we maar Sneek eens proberen… Samen… 😃
Mooi gedaan hoor… Ziet er allemaal erg goed uit… Ook gemakkelijk leesbaar met mooie foto’s!
👌🏻👍🏻
Oh wauw!
Bedankt voor dit recept. Ik zal vragen of mijn aanstaande dit voor mij wilt maken en anders, moet ik zelf aan de slag. Met zo een goede uitleg, moet dat vast lukken!
Heerlijk zit het er uit en wat een geweldige foto!