Chinees gewokte varkensvlees en gegrilde Choi Sum.
Een heerlijke maaltijd uit de traditionele Chinese keuken.
Ingrediënten
- 75 gram rijst per persoon
Gewokte varkensvlees
- 500 gram magere varkensvlees
- stukje verse gember van ongeveer 3cm
- 1½ teen knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstwijn of sherry
- 1 eetlepel palmsuiker of bruinesuiker
- neutrale olie
- zout en peper
Choi Sum groente
- 1 pak verse choi sum verkrijgbaar bij een toko bv Amazing Oriental
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels Seroendeng
- ½ teen knoflook
Instructies
- Kook de rijst zoals beschreven op de verpakking en laat het droogstomen.
Gewokte varkensvlees
- Snij het vlees in blokjes. Vervolgens snij je de gember en de knoflook fijn.
- Neem een kom en meng daarin het vlees samen met de gember, knoflook, rijstwijn, sojasaus, palmsuiker en laat dit minimaal een half uurtje in de koelkast intrekken.
- Verhit in een wok een beetje neutrale olie en bak hierin op hoog vuur het vlees totdat het gaar is en het lekker knapperig bruin is van de buitenkant en zacht van de binnenkant.
- Ondertussen spoel je de choi sum groenten onder de kraan schoon en dep je deze voorzichtig af met keukenpapier. Besprenkel de groenten daarna met wat olie.
- Verhit een grillpan en bak de choi sum groenten totdat deze beetgaar zijn en besprenkel er de oestersaus overheen. Verdeel De groenten samen met de gewokte varkensvlees en de rijst over de vier borden.
- Als laatste besprenkel je over de choi sum groenten nog wat seroendeng en serveer je er eventueel nog wat kroepoek bij
- Eet smakelijk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!