Flammkuchen komen oorspronkelijk uit de Duits-Franse grensstreek “Elzas” In Frankrijk noemen ze het “Tarte Flambée. Het is een soort plaattaart die heel heet gebakken wordt. Vroeger wilden de bakkers testen of de oven warm genoeg was om brood te bakken en daarom legden ze een dunne plak deeg op de bodemplaat van de oven om te kijken of de temperatuur van de oven hoog genoeg was op dat moment. Vandaar ook de naam Flammkuchen. Eerder heb ik een traditionele “Elzasser Flamkuchen” gemaakt met ui en spek en dat recept kun je vinden op de site. Nu heb ik er een Italiaanse twist aan gegeven en geloof me of niet, maar dit recept is fantastich.
Burrata
Showing: 1 - 4 of 4 Articles
Salade met burrata en cantharellen
Wat heb je nodig: 75 gr verse cantharellen (deze kun je ook vervangen door andere paddestoelen) zakje bonte sla melange van ongeveer 75 gr 2 stevige tomaten 2 el pijnboompitjes Handje vol fijngesneden basilicum 1 …
Italiaanse broodsalade ” Panzanella”
Wat heb je nodig: Een dag of twee dagen oude halve ciabatta 400 g verschillende soorten tomaten ( grote, kleine, groene , gele…) 8 verschillende kleuren mini puntpaprika’s kleine rode ui bosje basilicum 1 el …