Wat dacht je van deze verrassende tosti met allemaal herfst ingrediënten. De gekarameliseerde franse ui met appelcider, tijm, salie en rode chili vlokken geven een extra kik aan deze tosti. De appel zorgt voor verfrissing. Verder heb ik gekozen voor pittige oude kaas en voor de romige nootachtige emmentaler. Ik zelf heb er yorkham tussen gedaan, maar deze kun je ook weglaten.
Verrassende Herfst Tosti met Gekarameliseerde Franse Ui
Ingrediënten
- 4 eetlepels boter
- 2 gele uien
- 180 mi appelcider of appelsap
- 8 sneetjes brood naar keuze
- 4 plakjes oude kaas
- 150 gram geraspte emmentaler kaas
- 4 plakken ham
- 1 kleine fris-zoete appel
- 1 eetlepel verse fijngesneden salie
- 4 blaadjes salie
- 3 takjes verse tijm
- ½ theelepel chilivlokken
- zout en peper
Instructies
- Snij de ui in halve ringen.
- smelt een eetlepel boter in de pan en bak de halve uienringen totdat deze lichtbruin en glazig zijn.
- Voeg de helft van de appelcider toe en laat het pruttelen totdat de appelcider verdampt is.
- Maak het op smaak met zout en peper en voeg de fijngesneden sale en de chilivlokken toe.
- Rits de tijmblaadjes tussen twee vingers van de takjes en doe ze eveneens bij de ui.
- Voeg de resterende appelcider bij de ui en laat deze ook helemaal inkoken.
- Zet de gekarameliseerde ui opzij.
- Besmeer 4 plakjes brood licht met boter.
- Leg op ieder sneetje brood een plak oude kaas met daarop een plak ham.
- Vervolgens verdeel je de Franse ui over de 4 sneetjes brood met daarop de ham en kaas.
- Was de appel schoon en droog het af met keukenpapier. Snij de appel in vieren en verwijder het klokhuis.
- Neem een mandoline en maak van de appel dunne plakjes.
- Leg op de ui van de boterhammen 5 plakjes appel.
- Verdeel de geraspte Emmentaler over de appel.
- Besmeer de laatste 4 sneetjes brood ook met boter en leg deze met de boter besmeerde kant naar onderen op de tosti.
- Smelt de overgebleven boter in een koekenpan en doe 4 hele salieblaadjes bij de boter.
- Bak de tosti's één voor één of met twee tegelijk in de salieboter op niet al te hoge stand totdat de kaas gesmolten is en de boterhammen lekker knapperig zijn.
- Eet smakelijk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
