Wat heb je nodig voor 4 bakjes:
- 100 gr parmezaanse kaas geraspt
- 100 gr roomkaas
- 100 gr prosciutto ham
- Zest van een halve citroen
- 4 kleine snacktomaatjes
- 4 blaadjes basilicum
- Zout en peper
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Neem een uitsteek ring en zet deze op de bakplaat. Vul de ring met 1/4 van de parmezaan en herhaal dit nog 3 keer.
Zet de bakblik met daarop 4 rondjes van parmezaan in de oven voor ongeveer 5 minuten.
Ondertussen zet je 4 kleine glaasjes of een muffinvorm omgekeerd op het werkblad
Als het kaas gesmolten is, haal je het bakblik uit de oven en vorm je snel, zolang het kaas nog heet is, 4 bakjes door de rondjes kaas over de onderkant van de glaasjes of muffinvorm te buigen tot een bakje ( dit moet best wel snel) Laat de bakjes afkoelen.
Neem een kom en doe daar de roomkaas in. Snij de prosciutto ham klein en doe het samen met het citroen zest bij de roomkaas. Blender dit alles tot een gladde massa en maak op smaak met peper en zout.
Snij de tomaatjes in kleine blokjes en de basilicum in kleine reepjes.
Vul de parmezaanbakjes met de prosciutto mousse en maak het af met de tomaatblokjes en basilicum.
Eet smakelijk.
