Wat heb je nodig:
- een derde van een flespompoen
- een zakje bonte sla melange van ongeveer 75 gr
- 1 bol burrata van ongeveer 190 gr
- 1 manderijn in partjes
- 1 el cranberries
- handje vol pecannootjes
- olijfolie
- halve tl kaneel
- halve tl chilivlokken
- Zout en peper
Voor de dressing:
- 1 el balsamicostroop
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el honing
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Hoe maak je het:
Verwarm de oven op 200 graden voor.
Snij een derde van een flespompoen in kleine stukjes. Doe de stukjes in een ovenschaal en bestrooi deze met kaneel, zout en peper en wat olijfolie. Meng alles met een lepel even door elkaar en zet de ovenschaal voor ongeveer een kwartiertje in de voorverwarmde oven todat de pompoen gaar is. Laat het dan even afkoelen.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in de kom. Meng alles goed door elkaar en maak de dressing op smaak met zout en peper.
Haal de burrata uit de verpakking en laat deze even uitlekken.
Neem een bord of schaal en verdeel de sla melange daarover. Scheur voorzichtig de burrata in stukken ( let goed op, want de binnenkant is zacht) en verdeel dat over de sla. Verdeel ook de pompoen, mandarijn, cranberries, pecannootjes over de sla en om het af te maken doe je er nog wat chilivlokken over. Als laatste giet je er wat dressing over en eventueel nog wat extra peper of zout.
Eet smakelijk.
