Dit vijgentaartje met tijm en gorgonzola is een heerlijke hartige zoete traktatie voor bij de borrel. De zilte pittige smaak van de gorgonzola combineert uitstekend bij de zoete vijgen met honing. Ook de tijm die ik er aan toegevoegd heb past perfect bij alle smaken. Kortom, voor wie indruk wil maken op zijn of haar gasten is dit een fantastisch taartje om te serveren!
Probeer ook eens mijn Toast met fetacrème, vijgen en prosciutto
Vijgentaartje met tijm en gorgonzola
Ingrediënten
- 200 gram gorgonzola
- 125 gram ricotta
- 4 stuks verse vijgen
- 3 takjes verse tijm
- 1,5 eetlepel honing
- Peper
Instructies
- Meng met een vork de gorgonzola en de ricotta tot een grove creme en zet het in de koelkast.
- Snij 1 vijg in vier partjes en leg er drie apart.
- Vervolgens snij je de andere 3 vijgen plus die ene kwart vijg (van de partjes hier boven vermeld) in stukjes en doe je deze in een andere kom.
- Rits met twee vingers de blaadjes van de takjes tijm boven de kom met stukjes vijg en voeg daar ook de honing aan toe. Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Neem een mooi bordje en leg daar een serveer/kookring van 8 cm doorsnee op.
- Vul de serveerring eerst met een laagje gorgonzola crème.
- Bovenop de gorgonzola crème leg je de vijg met honing en tijm en druk je het een beetje aan met een theelepel.
- Op de vijg doe je weer een laagje gorgonzola crème.
- Zet het bordje met de gevulde serveerring terug in de koelkast en haal hem vlak voordat je het op tafel serveert eruit.
- Als je het taartje gaat serveren, haal je de serveerring er voorzichtig af en garneer je het taartje met de 3 partjes vijg en nog wat honing en blaadjes tijm.
- Serveer het taartje met lekker brood of een toastje.
- Eet smakelijk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!
