Heerlijke rijkgevulde Zuurkoolschotel
Ingrediënten
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 500 gram zuurkool
- 125 gram gerookte spekjes
- 1 fijne slagers rookworst
- 150 gram geraspte kaas (ik heb gruyere kaas gebruikt)
- 400 gram ananas stukjes
- 1 eetlepel dijon mosterd
- 1 eetlepel paneermeel
- boter
- melk
- nootmuskaat
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 ℃.
- Schil en was de aardappelen. Kook deze in een pan met ruim water en zout totdat ze gaar zijn. Giet ze daarna af en laat de aardappelen op een heel laag pitje even droogstomen.
- Als de aardappels droog gestoomd zijn, Pureer je ze met een mixer of een stamper met een beetje boter, mosterd en melk tot een romige aardappelpuree. Maak de puree op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Bak ondertussen de gerookte spekjes in een koekenpan met een heel klein beetje boter lichtbruin.
- Vet een ovenschaal in met wat boter.
- Snij de rookworst in plakjes.
- Spoel de zuurkool één of twee keer af in een vergiet en laat het goed uitlekken. (niet te lang anders gaat de smaak verloren)
- Maak van de aardappelpuree twee porties en bedek de onderkant van de ingevette ovenschaal met één portie.
- Verdeel de gebakken spekjes over de aardappelpuree in de ovenschaal.
- Strooi de helft van de geraspte kaas over de spekjes.
- Vervolgens verdeel je de zuurkool over de kaas en op de zuurkool leg je de stukjes ananas.
- Leg de plakjes rookworst op de ananas en daarover strooi je de andere helft van de geraspte kaas.
- Nu kun je er voor kiezen om de overige puree in een spuitzak te doen en er mooie roosjes van maken boven op de kaas, maar je kunt het ook gewoon verdelen over de kaas.
- Als laatste doe je er een beetje paneermeel en nog een beetje boter over voor een krokante korst en bak je de zuurkoolschotel ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin.
- Eet smakelijk.
Notities
Tip: Als je geen fan bent van ananas, kun je in plaats daarvan ook appel gebruiken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @eten.met.ted of tag #etenmetted!