Couscous Couscous is gemaakt van tarwemeel en water. Een graanproduct waaruit de graanvezels meestal zijn verwijderd en dus minder gezond. Ik kies altijd voor de bio volkoren couscous omdat deze de vezels nog wel bevatten …
Italiaanse gerechten
Showing: 1 - 17 of 17 Articles
Pasta met spinazie, semi gedroogde tomaatjes, spekjes en boursin
Heb je geen tijd om lang in de keuken te staan, maar wil je wel een goede maaltijd? Dit recept is dan echt iets voor jou. Een lekkere pasta die je in mum van tijd …
Flammkuchen met puntpaprika, parmaham en burrata
Flammkuchen komen oorspronkelijk uit de Duits-Franse grensstreek “Elzas” In Frankrijk noemen ze het “Tarte Flambée. Het is een soort plaattaart die heel heet gebakken wordt. Vroeger wilden de bakkers testen of de oven warm genoeg was om brood te bakken en daarom legden ze een dunne plak deeg op de bodemplaat van de oven om te kijken of de temperatuur van de oven hoog genoeg was op dat moment. Vandaar ook de naam Flammkuchen. Eerder heb ik een traditionele “Elzasser Flamkuchen” gemaakt met ui en spek en dat recept kun je vinden op de site. Nu heb ik er een Italiaanse twist aan gegeven en geloof me of niet, maar dit recept is fantastich.
Italiaanse Sformatino met spinazie en geroosterde balsamico tomaatjes
Wat heb je nodig voor 2 stuks: 200 g verse spinazie 30 g boter + klontje boter om in te bakken en de vormpjes in te vetten 3 el bloem 450 ml volle melk 4 …
Hartige taart met tomaatjes, mozzarella en pesto
Deze makkelijke hartige taart kan iedereen maken. Duik gezellig de keuken in met je kinderen en maak deze taart. De meeste kinderen lusten wel tomaatjes en kaas. Het is een simpel, maar toch erg smaakvol …
Bruschetta met ricotta-fetacrème, gepofte tomaatjes, tijm, basilicum en balsamicostroop
Deze Italiaanse bruschetta’s zijn niet alleen makkelijk om te maken, maar ook nog eens heerlijk om te eten. Je kunt ze serveren bij de lunch of als voorafje, maar ook lekker als een tussendoortje of …
Rigatoni alla Ted
Wat heb je nodig voor 3 a 4 pers: 400 gr rigatoni pasta 100-150 gr pancetta (of gewone gerookte spekreepjes) 1 kleine ui fijn gesneden 3 tenen knoflook in dunne plakjes gesneden 1 el fijngesneden …
Tomatensalade met mozzarella
Wat heb je nodig: 500 gr verschillende soorten en kleuren tomaatjes 1 bol mozzarella of burrata Paar takjes basilicum Chilivlokken Voor de dressing: 2 el salade olie 1 el honing 2 el Pink Gin vinegar …
Pasta met truffelroom, geroosterde champignons en spekjes
Wat heb je nodig voor 3 a 4 pers: 500 gŕ verse tagliatelle 125 gr (biologische)gerookte spekreepjes 125 gr witte champignons 1 ui fijn gesneden 1 a 2 tenen knoflook fijn gesneden 250 ml room …
Gnocchi met spinazie, garnalen en een romige parmezaan saus
Wat heb je nodig: 2 pakjes verse gnocchi 200 gr verse spinazie gewassen Klein zakje pijnboompitjes 200 ml kookroom 200 ml witte wijn Handvol geraspte parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 1 ui klontje roomboter (optioneel) …
Pasta met een citroen-roomsaus, rucola en Hollandse garnalen
Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen: 400 gram farfalle pasta 250 ml kookroom of slagroom Een middelgrote ui 2 a 3 knoflooktenen 1 biologische citroen 5 anjovis Zakje rucola van ongeveer 85 …
Italiaanse broodsalade ” Panzanella”
Wat heb je nodig: Een dag of twee dagen oude halve ciabatta 400 g verschillende soorten tomaten ( grote, kleine, groene , gele…) 8 verschillende kleuren mini puntpaprika’s kleine rode ui bosje basilicum 1 el …
Zomerse Pasta met zomerpompoen, gekarameliseerde uitjes, munt en pecorino.
Wat heb je nodig: 300 gr rigatoni of andere pasta 1 grote sjalot 2 tenen knoflook 1 halve groene courgette 1 halve gele courgette (zomer pompoen) 1 kop geraspte Italiaanse percorino kaas 150 ml kookroom …
Gegrilde groene asperges met een Italiaanse twist
Wat heb je nodig voor 2 a 3 personen: Bosje groene asperges 3 of 4 kwarteleitjes 10 kleine trostomaatjes Handje vol pijnboompitjes (20 gram) 2 plakjes italiaanse prosciutto ham Olijfolie Voor de parmezaan crème: Klontje …
Pasta funghi met cantharellen
Wat heb je nodig voor 2 pers : 300 gr pasta naar eigen keuze Een bak cantharellen ( of als die er niet zijn kan je ook andere paddenstoelen gebruiken. ) olijfolie om in te …