Deze romige pasta is niet alleen heel erg lekker, maar je kunt het ook nog eens snel op tafel zetten.
Ingrediënten
- 350 gr tagliatelle
- 400 gr grote roze ganalen
- 200 gr Semi gedroogde tomaatjes
- 125 gr mascarpone
- 500 ml tomatensaus (passata)
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 75 ml witte wijn of cherry
- 2 el fijn gesneden verse basilicum
- 1 stuk rode peper (of tl gedroogde chilivlokken)
- olijfolie
- 75 gr geraspte parmzaanse kaas ( grana padano of pecorino kan ook)
- zout en peper
- 1 citroen (optioneel)
- basilicumolie (optioneel)
Instructies
- Snij de ui in blokjes en snij de rode peper, de basilicum en de knoflook fijn. (verwijder de zaadlijst van de peper als je niet van pittig houdt)
- Zet een ruime pan met water en zout op het vuur en breng deze aan de kook.
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de ui blokjes daarin totdat ze glazig zijn. Vervolgens doe je de knoflook en de rode peper erbij en bak je deze even mee.
- Blus de ui af met de wijn en laat het een beetje inkoken. ( mocht je nu geen wijn willen gebruiken, gebruik dan de sap en de zest van 1 citroen)
- Doe de tagliatelle pasta bij het kokend water en laat deze zachtjes pruttelen todat de pasta beetgaar is "al dente" (Volg de gebruiksaanwijzing die op de verpakking staat)
- Voeg de tomatensaus, de mascarpone en de basilicum bij het ui mengsel en roer alles goed door elkaar.
- maak de saus op smaak met peper en zout.
- Als de pasta beetgaar is, doe je deze bij de saus en meng je alles met elkaar.
- Als laatste doe je de garnalen en de semi gedroogde tomaatjes erbij (wil je de semi gedroogde tomaatjes zelf maken, ga dan naar het recept https://etenmetted.com/2022/05/26/bijgerechten/
- Verdeel de pasta over de borden en serveer deze met geraspte kaas en eventueel wat basilicumolie.
- Eet smakelijk.
