Mexicaanse Nachoschotel met Chili Con Carne van de BBQ
Met deze Nachoschotel kun jij je gezin of je vrienden echt mee verrassen. Ik heb de schotel op de BBQ bereidt, maar het kan evengoed in de pan en in de oven. Een ware traktatie!
Chili con carne
- 300 g Rundergehakt
- 1 zak Kant en klare chili con carne mix van HAK
- 1 stuk chilipeper
- 1 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 el zoete chilisaus
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 tl oregano
Salsa
- 2 stuks lente ui
- 2 stuks pruimtomaat
- 1 handje vol fijngesneden peterselie
- 1 stuk limoen
overige ingredienten
- 180 g nacho´s
- 150 g cheddar kaas (of een andere kaassoort)
- 125 ml zure room
- chilisaus (optioneel)
Chili con carne
Verhit de BBQ tot 180 graden met indirect vuur
Snij de chilipeper fijn ( verwijder de zaadlijst van de chili als je niet van pittig houdt)
Neem een gietijzeren pan en zet deze op het rooster van de BBQ. Doe er een scheut olijfolie bij en rul daarin het gehakt bruin.
Doe dan de chilipeper samen met de tomatenpuree bij het gehakt en bak dit een minuut mee.
Vervolgens doe je de kant en klare chili con carde mix van HAK en de chilisaus erbij en mix je alles even goed samen. Maak op smaak met peper en zout en haal het dan van de BBQ.
Salsa
Snij de lente ui in ringen, de tomaten in kleine blokjes en doe dit alles met de sap van een limoen in een kom.
Nachoschotel
Neem een vuurvaste schaal die geschikt is voor de BBQ en doe daar de nacho´s in. Daar bovenop doe je de chili con carne en de geraspte cheddar kaas.
Zet dit alles op het rooster van de BBQ en als je een dekstel op de BBQ hebt, doe deze dan dicht. De nachoschotel is klaar wanneer de kaas gesmolten is.
Haal de schaal van de BBQ en top het af met de frisse salsa, de fijn gesneden peterselie, de zure room en eventueel nog wat chilisaus.
Eet smakelijk
