Deze Italiaanse bruschetta’s zijn niet alleen makkelijk om te maken, maar ook nog eens heerlijk om te eten. Je kunt ze serveren bij de lunch of als voorafje, maar ook lekker als een tussendoortje of als snack voor je gasten
Wat heb je nodig voor 8 bruschetta’s:
Hoe maak je het:
1.Verwarm de oven voor op 200 graden
2.Neem een ovenschaal en leg daar de tomaatjes in.
3.Strooi er wat zout en peper over. Rits de blaatjes van de tijm en verdeel die ook over de tomaatjes
4.Besprenkel de tomaatjes met wat olijfolie en zet ze dan voor ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven
5.Neem een kom en meng daarin de ricotta met de feta en de citroenzest. Maak op smaak met peper en zout (let erop, want de feta is ook al zout) Zet het even terug in de koelkast
6.Verhit in een klein pannetje ongeveer 3 el olijfolie en doe daar de knoflookplakjes bij. Laat de knoflook meebakken in de olie totdat de plakjes goudbruin zijn en zet het vuur dan uit (hou de steel van de pan een beetje omhoog zodat de olie en de knoflook op één plek blijven) giet de olie in een kommetje
7.Snij 8 plakken van het stokbrood van ongeveer 2 cm en besmeer deze aan beide kanten met de knoflook olie
8.Rooster de plakjes brood nu goudbruin in de zelfde koekenpan als van de knoflook olie
9.Besmeer elk broodje met de ricotta-fetacrème en leg op ieder broodje twee gepofte tomaatjes
10. Als laatste strooi je op ieder broodje wat basilicum en schenk je er wat balsamicostroop over
Eet smakelijk.
