Er gaat niets boven eigengemaakte heerlijke semi gedroogde tomaatjes met knoflook en tijm. Heel erg lekker in bijvoorbeeld een salade of op een bruschetta met ricotta-fetacrème.
Ingrediënten
- 500 gr kleine pruimtomaatjes
- 5 takjes Verse tijm
- 3 tenen knoflook
- rode wijnazijn
- honing (Optioneel)
- olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 100 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Halveer alle tomaatjes en leg ze op het bakpapier met de open kant naar boven en leg de knoflooktenen met schil er tussen in.
- Strooi er wat zout en peper over, rits de blaadjes van de takjes tijm en verdeel deze ook over de tomaatjes.
- Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en als je wil wat honing. Plaats ze in het midden van de voorverwarmde oven.
- Bak de tomaatjes ongeveer 2 uur. Wil je ze nog wat droger, dan hebben ze wat langer nodig.
- Als de tomaatjes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
- Haal het schilletje van de knoflooktenen en doe zowel de tomaatjes als de knoflooktenen in een gesteriliseerde pot.Doe er nog wat olijfolie bij totdat de tomaatjes onder staan.Je kunt er eventueel ook nog twee takjes tijm in z'n geheel bij doen voor de extra smaak en decoratie.
- Schenk er olijfolie bij totdat de tomaatjes onder staan.Je kunt er eventueel ook nog twee takjes tijm in z'n geheel bij doen voor de extra smaak en decoratie.
- Eet smakelijk.
