Wat heb je nodig:

• 450 gr bloem
• 225 gr roomboter op kamertemperatuur
• 2 eieren
• 1 tl zout
• 200 gr lichtbruine suiker
• 50 gr kristalsuiker
• 1 tl bakpoeder
• 2 tl vanille extract
• 1 tl citroensap
• 2 tl kaneel
• Voor de kaneelsuiker: 6 el kristalsuiker en 1 afgestreken el kaneel

Hoe maak je het:

1. Meng in een kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout.

2 .Klop in een andere kom de boter en de suiker luchtig en voeg daarna een voor een de eieren toe samen met de vanille extract en het citroensap.

3. Voeg de droge ingredienten bij het eiermengsel en kneed het tot een gladde egale deeg.

4. Zet het deeg afgedekt met folie voor minimaal 15 minuten in de koelkast.

5. Verwarm de oven voor op 180 graden

6. Neem een schaal of een diep bord en meng daar de suiker en kaneel in.

7. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

8. Haal het deeg uit de koelkast en maak er gelijke balletjes van (iets kleiner dan een golfbal) en rol ze door de kaneelsuiker.

9. Leg de balletjes op de bakplaat met genoeg ruimte ertussen en plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.

10. Bak de koekjes in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin en laat ze daarna afkoelen op een rek.

11. Herhaal punt 9 en 10 totdat alle deeg op is.

Eet smakelijk.