Wat heb je nodig:
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 125 gr bruine basterdsuiker
- 150 gr ongezouten roomboter (koud)
- 2 el speculaaskruiden
- 1 el karnemelk
- snuf zout
- Handje vol amandelen
Hoe maak je het:
Je neemt een grote kom of schaal. Snij de harde roomboter in kleine blokjes en doe vervolgens alle ingrediënten in de kom behalve het ei en de amandelen.
Kneed het tot een mooie deegbal. Verpak de bal in plastic folie en leg het voor ongeveer 2 uur in de koelkast (hoe langer hoe beter)
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op het met bakpapier beklede bakplaat tot een plak van een dikke halve cm.
Garneer de plak met de amandelen en bestrijk het met (geklutst) ei.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaas af voor ongeveer 45 minuten.
Als de speculaas klaar is breek je het in grote brokken en serveer je het bij de thee of koffie.
Eet smakelijk.
Tip: Als je bakplaat in de koelkast past, dan bekleed deze met bakpapier en rol daar alvast het deeg op uit tot een mooie plak en zet de bakplaat in z’n geheel in de koelkast voor 2 uur, want dan rolt het deeg nog makkelijker uit.
