Chinees gewokte varkensvlees en gegrilde Choi Sum met oestersaus en seroending.

Wat heb je nodig voor twee personen :

• Rijst naar keuze

Voor de chinees gewokte varkensvlees

• 500 gr magere varkensvlees
• Stukje verse gember van ongeveer 3 cm
• 2 el lichte sojasaus
• 2 el rijstwijn of sherry
• 1 el bruine suiker
• Olie om in te bakken
• Zwarte peper

Voor de Choi Sum :

• Een pak verse Choi Sum (verkrijgbaar bij amazing oriental) of een pak paksoi
• Flesje oestersaus
• Seroendeng

Hoe maak je het :

Eerst zet je een pan met water op voor de rijst en snijd je het vlees in blokjes.

Dan snijd je de gember in hele kleine stukjes.

Doe het vlees, gember, rijstwijn of sherry, suiker, sojasaus en peper bij elkaar en meng dat alles met een lepel door elkaar.

Dan neem je de koekepan en verhit je de olie.

Als het goed heet is doe je het vlees in de pan en bak je het vlees lekker bruin.

Ondertussen doe je de rijst in het kokende water en kook je die zoals je gewend bent of zoals het op de verpakking staat.

Dan neem je een grillpan en laat je die heet worden en ondertussen kan je de Choi Sum schoonspoelen en drogen.

Kijk af en toe ook even naar de rijst en naar het vlees.

Doe de Choi Sum in de grillpan en grill deze beetgaar en serveer het dan met wat oestersaus en seroendeng.

Je kan de borden of schalen nu mooi opmaken en misschien kan je er nog wat kroepoek en wat extra seroendeng bij serveren.

Ps. Je kan de rijst natuurlijk ook vervangen voor bami of nasi of noodles

Eet smakelijk.